关键方程凯斯提出

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七国研究年凯斯与家人在牛津休假。在此背景下一位意大利同事声称意大利不会出现心脏病凯斯最初对此表示怀疑并与妻子玛格丽特在那不勒斯建立了一个实验室。在这里他很快证实了那不勒斯人心脏病的发病率很低还发现他们的血清胆固醇水平非常低。然后凯斯和他的妻子前往几个欧洲和非洲国家测量人们的胆固醇水平渐渐地出现了一种模式表明富含饱和脂肪的饮食会增加血清胆固醇水平凯斯认为这是一个主要因素。冠心病的病因。年当凯斯首次在国际场合向世。

界卫生组织提出与饮食相关的心脏病的想法时他遭到了怀疑。乔治皮克林爵士要求凯斯提供进一步的证据当他无法提供时凯斯感到受到羞辱。因此他在接下来的年里设计实施和分析了他的七国研究从年开始基斯委托在个国家进行了为期年的研究这些研究似乎证明了饮食 葡萄牙电话号码表 中动物脂肪的比例与饮食中动物脂肪的比例之间存在相关性。冠状动脉疾病的发病率。这项研究对意大利希腊群岛南斯拉夫荷兰芬兰日本和美国的名健康中年男性进行了研究并于年由哈佛出版。



社以书的形式出版。它有助于形成所谓的地中海饮食这种饮食富含水果和蔬菜面包和橄榄油以及鱼类和乳制品被认为可以预防心脏病而广受欢迎。然而世纪西方世界心脏病发病率的增加也可以用其他因素来解释例如糖和白面包消费量的增加以及缺乏锻炼。了凯斯方程该方程可以预测饮食中饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对血清胆固醇水平的影响。凯斯发现饱和脂肪增加总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的效果是多不饱和脂肪降低胆固醇的两倍。